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アトピー・アレルギーの体質改善なども注目されています |
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凡のしそシロップ いつもの夏の風景です |
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「しそシロップ」 原材料：ビート糖（国産）、赤じそ（国産）、りんご酢、酸味料（クエン酸）、食塩 |
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| ①これが原料の赤しそ。凡のお隣の嶋野さんの畑から、朝採れたてが届きます。 | ②凡の加工場前。お水でじゃぶじゃぶ洗います。手作業で丁寧に・・・。 |
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| ③加工場の中。真空ケトルミキサー（お釜）で、水としそを煮てエキスを出します。煮終わって漉しているところ。 | ④今日の"なべ当番”のふたり。エキスを十分とるため、煮た熱々のしそをぎゅうぎゅう絞っています。 |
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| ⑤煮出したエキスに砂糖とリンゴ酢とを混ぜると、ぱ～っときれいな紫色に発色します。 | ⑥できたシロップを一瓶ずつ手で瓶詰め。口をアルコールで消毒し、キャップをしめていきます。 |
