無添加かりんシロップの作り方（カリン（花梨）シロップ）

	かりんの芳香と程良い酸味が、素精糖のまろやかさと溶け合って…“喉に良い”と大人気！
	凡の“かりんシロップ”（冬期限定）
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「かりんシロップ」　原材料：かりん（国産）、素精糖（国産）

①晩秋、黄色く熟したかりんが山形から届きます。かりんは硬いので、まず大きなカッターで半分に切ります。	②みんなで一斉に一気に！スライスしていきます。

③切ったかりんは樽に落とし、いっぱいになったらまた次の樽に入れていきます。	④いよいよ漬込み作業。ミネラル豊富な茶色いお砂糖“素精糖”とかりんを交互に重ねていきます。

⑤素精糖、かりん、素精糖、かりん…	⑥樽いっぱいに素精糖を入れて完了！これに重石をして1ヶ月漬込み、エキスを浸出します。
		かりんには抗菌作用があり、昔から喉のトラブルや咳に良いと言われています。　「いつも寒い季節は、かりんシロップを重宝している」と言って下さるお客様も多いんですよ。　かりんシロップにお湯を注げば、かりんの芳香と程良い酸味、素精糖のまろやかな甘みが溶け合って、それは美味しい飲み物になります。　ブランデーとお湯と割れば、おしゃれなホットカクテルになりますよ。
⑤琥珀色のエキスを鍋で煮て、瓶詰めして完成！新しい軽量瓶に詰めているところです。