りんごとしょうがのミックスジャムの作り方

	優しい甘さのりんごをピリッとしたしょうがの辛みが引き立てます
	凡の“りんごとしょうがのミックスジャム”
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「りんごとしょうがのミックスジャム」　原材料：りんご（国産）、しょうが（国産）、ビート糖（国産）

①山形大江町のフジりんご。今回もはちきれそうに丸く、いかにもおいしそう。	②こちらは高知・王隠堂農園のしょうが。冷凍保存しておいた、爽やかな辛味の新生姜を使います。

③皮をむいて、見慣れた形にカット。塩水でぷかぷか～と出番を待ちます。	④シャリッとした食感を楽しんでいただくため、大きめのカットで煮ていきます。

⑤甘い香りがいっぱいに残る中で、ビン詰めの作業です。	⑥着色料なんていっさい入っていない、自然の色。
	甘いだけになりがちなフジりんごを、初夏のしょうがと合わせることで、不思議な深みをもつジャムにしあげることができました。サクッと食べると、りんごのまろやかな甘さ、しょうがの辛みのおかげでくどさがなく、とてもあっさり。後引くおいしさに、ついつい「もう１枚食べようかな…」となってしまいます。
⑦シンプルなパンによくマッチします。パイシートにのせて焼けば、たちまち本格アップルパイのできあがりです。